Gastronomía Uno de los platos más buscados por los paladares capitalinos es la cazuela de mariscos, un plato típico de la costa colombiana, cuyo origen es señalado por algunos como español y por otros como caribeño.
En nuestro país se le llama cazuela a esta sopa, debido al recipiente donde se termina su cocción y se sirve (generalmente se trata de un plato hondo hecho en barro o en otros materiales.
Así como en cada región del país existe una forma particular de darle un sabor diferente a la cazuela de mariscos, cada restaurante tiene preparaciones únicas de este plato tradicional.
Puede incluir ingredientes como langosta, langostinos, camarones, pescados, almejas, calamares, pulpo, guisantes, leche de coco o salsa bechamel y opcionalmente: crema de leche, vino blanco, o brandy sirviéndose gratinada con queso parmesano (es normal que la cazuela llegue a la mesa burbujeando, pues sigue cocinándose).
Entre varios escenarios locales y gastronómicos de la ciudad te propongo una selección de sitios donde comer cazuela es toda una tradición:
Ubicado en la calle 24 # 9 - 41 en la localidad de Santa Fe: La cazuela de la 24 y Brisas del Caribe son lugares que conservan el sabor y la tradición de los mariscos en Bogotá.
Un poco más hacia el occidente y sobre la Avenida 28 # 19 – 44 (localidad de Teusaquillo) con más de 35 años de servicio, se encuentra el restaurante Las Cazuelas de la 28.
Hacia la zona industrial de Puente Aranda, en la Avenida de las Américas # 43A – 44, se encuentra el restaurante Darius, con más de 40 años de historia, el lugar ofrece este magnífico plato.
En la localidad de Kennedy (sector de Carvajal) en la zona de pescaderías se destaca La Poche como uno de esos clásicos y emblemáticos espacios de la comida de mar capitalina.
Te invitamos a vivir la experiencia de degustar una exquisita cazuela de mariscos, pues Bogotá tiene un sin número de restaurantes que puede ofrecerla con su toque propio. Por eso, esta breve selección es apenas una muestra de la gran cantidad de opciones que tienen que encuentras en la capital para disfrutar este impecable platillo.
¡Date gusto en Bogotá!
